オースワン（ออส่วน）の紹介：タイの色々な料理　

タイ料理の紹介：オースワン（ออส่วน）

オースワン（ออส่วน）の基本的な説明

オースワンは、中華系のシーフード料理で、片栗粉やタピオカ粉で作った生地に貝類（主に牡蠣）と卵を油で揚げるように焼き、多目のもやしの上にのせて完成します。

モチモチの生地と卵は貝のエキスをたっぷりと吸っているので、濃厚な味わいがあり、ご飯のおかずとしてもビールのつまみにしても最高です。

オースワンは、良くタイのお好み焼きと称されますが、モチモチの食感やチリソースの味などは韓国のチヂミにより近いと言えます。

例えば、カオパットであれば、カオ（ライス）+パット（炒める）となるわけですが、それがオースワンに関しては、特に調理法や材料名の意味はなく、料理名のオリジナルのオースワンという単語になっています。

オースワンは余り屋台にはないのですが、下の動画ではほぼ屋台なので、調理工程を見ることが出来ます。

オースワンと似ている料理：ホイトート

オースワンに似ている料理にホイトートがあります。

出来上がりの食感は、オースワンが、モチモチのトロトロなのに対して、ホイトートは焼き上がるというか油で揚げるようにするので、カリカリに仕上げるのが特徴なんです。

ホイトートに関しては、下の記事で書いていますので、そちらも読んでみて下さい。

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この料理が食べれる代表的なレストランの紹介記事

ホイトートは屋台でも良くあるのですが、オースワンは余り多くはなく、基本的にレストランで食べることが出来ます。

下の２店は、バンコクとパタヤで最も有名なシードレストランです。もちろんオースワンはありますね。

小さい牡蠣を一杯入れるタイプと大きめの牡蠣で作るタイプとあるのですが、レストランごとにどのタイプのオースワンかは異なります。

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オースワン（ออส่วน）の紹介のまとめ

今回のオースワン（ออส่วน）は、私の大好物のタイ料理です。

若干のマイナス面は、意外と取り扱っているレストランが少ない点で、普通のタイ料理レストランでもないことも普通です。

そんなこともあって、シーフード系のレストランに行った際には、毎回の様に注文してしまうんですよね。

皆さんもタイに旅行の際には、ぜひ食べてみてくださいね。