タイ料理の紹介：ホイトート・หอยทอด
ホイトート・หอยทอดの基本的な説明
料理の名前：ホイトート
英語での料理の名前：Fried Mussel Pancakes
タイ語での料理の名前：หอยทอด
ホイトートは、タイ語の意味のホイが貝を意味し、トートは揚げるの組み合わせ通りに、買いを具材に多めの油を使って焼いた料理です。
実際にお好み焼き似ている部分も多く、温めた鉄板に小麦粉を溶かした生地に、卵やもやし、ネギ等と一緒に、日本名ではミドリイガイと呼ぶムール貝にしか見えない貝を加えて焼き上げたものです。
貝に関しては、ミドリイガイに変えて牡蠣を使うことも良くあります。そして食べる際には、シラチャーチリソースというのチリソースを掛けて食べるのが定番です。
屋台では、ホイトート専門店か、もしくはホイトートとパッタイを扱うお店が多く、子供から大人まで非常に幅広く愛されているタイ料理です。
最も多いのが、大きな鉄板でカリカリ、モチモチに油で揚げたタイプのホイトートで、単にホイトートというとこちらをイメージするタイ人の方が多いでしょう。
味的にはこちらの方が、日本のお好み焼きに近いものです。
下の動画のホイトートが、そのタイプを映したものです。
もう一つが、小さい鉄板に1枚1枚焼き上げるタイプで、こちらは生地の卵の割合が多く、お好み焼きというよりも、卵焼きというか、オムレツという感じです。
こちらの動画は、オムレツに近いタイプのホイトートを作っている動画になります。
ホイトートを解説すると、セットと言える近いタイ料理が実はもう一つあります。
それがオースワンで、貝などの具材や卵の生地を鉄板で焼き上げるのは同じなのですが、タピオカ粉を生地に入れるので、出来上がりはカリカリに焼き上がるホイトートに対して、モチモチのトロトロという感じなんです。
この他のタイの色々な料理の紹介した記事を掲載
この他にも美味しいタイ料理は数多くあり、このブログでもどんどん紹介していこうと思っています。
ホイトート・หอยทอดの紹介まとめ
今回は、タイ人にもファンが多い貝を使ったタイ風お好み焼きのホイトートを紹介しました。
ホイトートは、屋台でも専門店が多い料理ですが、その味も店に寄り大きく異なるので、美味しいお店は、いつもタイ人が並んで待っていたりします。
ホイトートは、辛くもないので、辛いのが苦手な日本人にもありがたいですし、持ち帰りが基本で気軽に買えるのも良いですよね。
タイに旅行の際には、ぜひ食べてみてくださいね。
