ムーピン（หมูปิ้ง）肉料理：タイの色々な料理の紹介

タイ料理の紹介：ムーピン（หมูปิ้ง）

ムーピン（หมูปิ้ง）の基本的な説明

ムーピンは、屋台で主に売られているタイの豚肉の串焼で、タイ語でムーが豚肉、ピンが炭火で焼くという意味になります。

因みに、鶏肉を炭火で焼いたガイピンもありますが、ムーピンほど多くは見かけません。実は、更に牛肉やワニといった変わり種もあったります。

ムーピンの特徴は、豚肉を漬け込んだことで良くしみた甘めのタレです。辛いものが多いタイ料理の中で、照り焼きよりも甘さのきいたこのタレは、日本人にはどこかほっとする味です。

しかも炭火でじっくりと焼くことで豚肉の肉汁が香ばしく合わさり、定番のもち米のカオニャオと一緒に食べると最高に幸せな気分になります。

この甘いたれが、各店のオリジナルとなる調合がされていて、ガーリックが強く効いているお店やココナツミルクを入れてマイルドなコクがあるところもあります。

タイ人は、シンプルにムーピンとカオニャオの組み合わせを朝ごはんやお昼ごはん、お弁当として食べている姿をよく見ます。

その為にタイ人には、ムーピンというよりはカオニャオとムーピンとセットで呼ぶのが、普通となっていますね。

ただし最近は、屋台といえども店主が生豚肉に一本一本に手間暇かけて串を通す手作りの物とは限らないようで、食品メーカーが販売する調理用の真空管パックが販売されていて、その商品を買って焼いている屋台もあります。

ムーピンの価格は、その肉の大きさに寄っても異なり、大体１本５バーツから10バーツぐらいが相場になります。最近は、１０バーツのことが多いいですかね。

ムーピン（หมูปิ้ง）を作っている動画を紹介

ムーピン（หมูปิ้ง）を作る過程を見ることができる動画を、ユーチューブにアップしました。

タイの色々な料理ムーピン（หมูปิ้ง）の紹介まとめ

ムーピンは、タイの全国何処ででも食べれますし、１本から値段も安く買えますし、手軽でおやつやおにぎりのような感覚で、お手軽に食べられるものです。

串に刺さってますから、歩きながらでも食べれますからね。

凄く美味しいですから、タイに旅行の際には、ぜひ食べてみてくださいね。