ナムトックムー（น้ำตกหมู ）の紹介：タイの色々な料理

タイ料理の紹介：ナムトックムー（น้ำตกหมู ）

ナムトックムー（น้ำตกหมู ）の基本的な説明

ナムトックムーは、タイの東北地方のイサーン料理になります。

タイ語で、ナムトックの意味は滝、ムーは豚肉になり豚肉の滝になります（笑）

これはナムトックムーに使う豚肉を網で炭火焼きにするのですが、滴り落ちる豚の油が落ちるさまが滝の様に見えるからという訳です。その焼いた豚肉に、煎り米粉、生米、レモングラス、カー（ナンキョウ）、唐辛子、ナンプラー、ライム、砂糖、こぶミカンの葉を加えた料理です。

ポイントとなるのは、唐辛子は生ではなく、乾燥した唐辛子か粉唐辛子を使う点ですね。

イサーン料理ですからもち米のカオニャオは勿論のこと、普通のごはんやビール等のアルコール類にも最高の相性です。

この料理が食べれる代表的なレストランの紹介記事

ナムトックムーは、タイのイサーン料理の肉料理として、ラープやスアロンハイと並ぶ代表的なものになります。

注文に迷ったときに、取り合えずナムトックムーを頼むことも多く、何処のお店でも外れを引くことも少ない料理です。

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ナムトックムー（น้ำตกหมู ）を作っている動画を紹介

ナムトックムー（น้ำตกหมู ）を作る過程を見ることができる動画をアップしました。

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タイにも美味しいレストランは数多くありますよ。

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ナムトックムー（น้ำตกหมู ）の紹介まとめ

どうでしたか？今回はイサーン料理の代表的な肉料理のナムトックムーでした。

因みにイサーン地方の料理は、ココナッツなどは使わないのも特徴ですね。

ハーブやお米を使う独特の風味はタイ料理とはまた異なる味わいですよ。

イサーン料理は意外と日本ではなかなか食べれなかったりもするので、タイに旅行の際には、ぜひ食べてみてくださいね。