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タイ料理の紹介：クイジャップ（ก๋วยจั๊บ ）
クイジャップ（ก๋วยจั๊บ ）の基本的な説明
料理の名前：クイジャップ
英語での料理の名前：Rolled noodles in spice broth
タイ語での料理の名前：ก๋วยจั๊บ
クイジャップとは、クイッティアオという米の麺を使ったタイラーメンの一種類となります。
通常のクイッティアオは、センヤイ・センレック・センミーと麺の太さに寄り呼び名が異なるのですが、この3種類はあくまで個人の好みで好きなものを選んでいる感じで、スープや具材も同じものであることが多いです。
ただ太さはお店に寄り異なり、それこそマカロニサイズのものから10センチぐらいのものまであります。
そしてスープや具材も専用のものなのが普通です。その為にクイジャップは、基本的に専門店で食べることになります。
スープは、具材にもなる豚モツをじっくりと煮込んで作られるもので、ここに八角やシナモンを加えて臭みを消したうえで、コクがあり甘みもありますが意外とくどくないものになっています。
具材にもモツ系や豚肉に関するものが多く用いられ、豚肉・豚の腸・レバー、そしてルアットムーという豚の血を固めたもの、ムークロープという豚の皮をカリカリに揚げたもの、タイラーメンのチャーシューのムーデン、ゆで卵などが入ります。
見た目的にも香り的にも、少し腰が引ける人も居るかもしれませんが、ハマる人はハマる味ですから、一度試してみることをおススメします。
クイジャップが食べれる場所は？
クイジャップが食べれる代表的なレストランは、基本的に専門店で食べることになります。
それも高級なレストランなどにはなく、屋台か小さな町の食堂というお店になります。
クイジャップは朝食に食べられることも多いので、専用のお店だと早朝からオープンしてお昼過ぎには閉店してしまうことも多いので、開店時間にも注意が必要ですね。
クイジャップ（ก๋วยจั๊บ ）を作っている動画を紹介
クイジャップ（ก๋วยจั๊บ ）を作る過程を見ることができる動画をアップしました。
この他のタイの色々な料理の紹介した記事を掲載
タイには多くの美味しい料理があります。少しづつですがこのブログでも紹介しています。
名前が似てますが、異なる料理のクイジャップユアンの記事もあります。
クイジャップ（ก๋วยจั๊บ ）の紹介まとめ
どうでしたか？今回のクイジャップ（ก๋วยจั๊บ ）は美味しそうでしょう？
タイ料理と言うと、辛かったりココナッツミルクが使われていたりするイメージがありますが、異なる料理も色々とあります。
クイジャップは、米の麺や八角を使ったスープなどは日本では余り見ないものです。
因みにクイジャップユアンは、名前が似ていますが異なる料理です。
独特な料理でもあるので、大好物という日本人も多くいますから、試してみると良いと思いますよ。
タイに旅行の際には、ぜひ食べてみてくださいね。
