タイのちゃぶ屋とんこつラーメン・ＣＨＡＢＵＴＯＮの紹介

ラーメン界の有名人・森住康二氏が経営するお店

ご当地ラーメンと言っていいのか、ちょっと分かりにくいのが、この”ちゃぶ屋とんこつらぁ麺・ＣＨＡＢＵＴＯＮ（ちゃぶとん）”です。

元々“ラーメン界のイチロー”と呼ばれた森住康二氏が経営していたお店が、”柳麺ちゃぶ屋”でした。

香港のミシュランガイドで、香港に出したラーメン店”ＭＩＳＴ”が星１つを獲得、ラーメン初の栄冠と騒がれました。

今回は、そんなちゃぶ屋とんこつラーメンを紹介してあります。訪問する前に参考にして下さいね。

今回ご紹介するお店：ちゃぶ屋とんこつらぁ麺・ＣＨＡＢＵＴＯＮ（ちゃぶとん）

私も表参道にあるＭＩＳＴに食べに行ったことがあります。

しかしその後彼拘りの製麺機のコストや高級路線から資金繰りが悪化し、２０１２年に倒産してしまい、柳麺ちゃぶ屋とＭＩＳＴは無くなりました。一方でラーメン花月嵐などを経営するグロービート・ジャパンが、森住氏のプロデュースで立ち上げたブランドが、”ちゃぶ屋とんこつらぁめん・ちゃぶとんＣＨＡＢＵＴＯＮ”でした。

経営が別になりますので、当然”ちゃぶとん”は今でもお店は開いています。

タイでもＴＶチャンピオンは放送されていて、森住氏は知名度があり、ラーメンの味もまだタイには少ない本格的なとんこつラーメンとあって差別化出来ると踏んだようです。

確かにタイでのフランチャイズのラーメン屋の中では、唯一ご当地ラーメンを感じさせますね。

ただし森住氏はタイでの事業立ち上げには、全く関わってないんじゃないのかなぁ。

個人的な予想ですが、”ちゃぶ屋とんこつらぁめん・ちゃぶとんＣＨＡＢＵＴＯＮ”の立ち上げ時にラーメンの創作に森住氏は関わっただけで、その後は彼の名前を使ってブランド化して良いという契約になっているんじゃないかと勝手に予想しています。

そうなると当然、タイの事業には全く関わっていないんじゃないかと思うんですよね。

まぁ、味が良ければ良い話ですから関係ないですけどね。

ちゃぶ屋とんこつらぁめんの支店

ちゃぶ屋とんこつらぁめんの支店数は、17店舗以上あります。

チェンマイにもありますが、基本的にはバンコクのみですね。

ちゃぶ屋とんこつらぁめんの内外装

ちゃぶ屋とんこつらぁめんの内外装は、変に日本風を演出していたりはしません。

今は日本のラーメンもタイ人だけで普通に食べに来る時代になりましたね。

ちゃぶ屋とんこつらぁめんのメニューの紹介

さぁでは、メニューを見ていきましょう。

実際、美味しいそうです。

ここからが、メニューです。やはりとんこつラーメンが、最初に出ていますね。

ここのラーメンは普通サイズとＳサイズが選べるようになっているんですね。

普通サイズとＳサイズがあるんですが、Ｓサイズは、お子さんや少食の女性には嬉しいですね。

味噌らーめんは、とんこつベースの味噌なんですね。

醤油はシンプルな感じなのですが、あのＭＩＳＴの醤油ラーメンみたいな感じなのでしょうか。

ざるラーメンも意外と美味しそうですね。冷やしそばも豪勢ですが、トムヤムクンラーメンは派手ですね。

高くて派手なのを頼みたがりますから、奢りだと（笑）チャーシュウ丼のセットなんてのもあるんですね。カレーラーメンもあります。

カレーとラーメンの組み合わせは食べたこと無いんですが、カップヌードルカレー味は美味しいからいけそうですね。

セットメニューも結構ありますね。

サイドメニューも結構ありますね。餃子、から揚げ、カツにポテトですね。

日本と変わらないですね。あっ、カツやポテトは日本のラーメン屋には無いかな。

お茶とジュース、ビールです。キリンの１番絞りがありますね。

お茶、麦茶、コーラはお代わり自由なんですね。

デザートも日本風な物があるんですね。

杏仁豆腐ですね。確かにラーメン屋の杏仁豆腐は凄く美味しいことがあるんですよね。

ちゃぶ屋とんこつらぁめんの実食レポート

ではでは、実食といきましょう。

テーブルの調味料は日本と変わらないですね。胡椒、醤油、お酢、ラー油ですね。

とんこつらぁ麺

やはりメインのとんこつらーめんを頼んでみました。

スープは濃厚なんですが、しつこくないですね。葱は２種類使っていて、凝っていますし、ゴマがこれでもかと振ってあり風味がいいです。チャーシューは、抜群に美味しくて、蕩けてしまいます。このチャーシューには、タイ人は感動するんじゃないかな。

麺も美味しいです。小麦の味がするような麺ですね。

明らかに特注ですね。

トムヤムクンらぁ麺

今、タイでブームのトムヤムクンラーメンです。日本風のラーメンではないですが、これが実に美味しんです。

スープの味わいも非常に深みがあって、最後までスープを飲み干してしまいました（笑）

ざるらぁ麺

ラーメン業界のニュージャンルとして確立されたつけ麺メニューです。

ただつけ麺専門店の濃厚でコクのあるものを想像すると、ちょっと違うかもしれませんね。

やはり餅は餅屋という事だと思います。

餃子

ラーメンの親友の餃子もキチンとあります。

サイズは小さめで、味も割と軽い感じのタイプですね。

ちゃぶ屋とんこつらぁめんを紹介する動画の紹介

タイでは人気なので、ちゃぶ屋とんこつらぁめんを紹介する動画も色々あります。

タイの食事に関するおススメの記事の紹介

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ちゃぶ屋とんこつらぁめんのまとめ

ちゃぶ屋とんこつらぁめんでは、残念な点もありました。

全体的にはかなり高得点なだけに残念です。これは多分現場のタイ人が変えてしまったんでしょうね、良くある事なので。

それでも結構美味しいと思いますよ。お店の数もありますし使いやすくて良いお店ではないでしょうか。

因みに森住氏は、日本では”らぁ麺MORIZUMI”という新しいラーメン店を出していますね。

中村氏と並ぶらーめん界のカリスマ・森住氏の新しいラーメンとはどんなものか、食べてみたいです。