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タイのバンコクのちゃぶ屋とんこつラーメン・CHABUTON(ちゃぶとん)

公開日: : 最終更新日:2016/10/06 レストラン・バンコク・タイ

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タイのバンコクのちゃぶ屋とんこつラーメン・CHABUTON(ちゃぶとん)

ご当地ラーメンと言っていいのか、ちょっと分かりにくいのがこの”ちゃぶ屋とんこつらぁ麺・CHABUTON(ちゃぶとん)”です。

元々“ラーメン界のイチロー”と呼ばれた森住康二氏が経営していたお店が、”柳麺ちゃぶ屋”でした。

フレンチ出身の彼はTVチャンピオンのラーメンチャンピオンになって有名になりました。

香港のミシュランガイドで、香港に出したラーメン店”MIST”が星1つを獲得、ラーメン初の栄冠と騒がれました。

今回の記事にはメニューの全てを紹介してあります。訪問する前に注文を決める参考にして下さいね。

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私も表参道にあるMISTに食べに行ったことがあります。

かなり繊細で計算されつくしたラーメンだったのを覚えています。

しかしその後彼拘りの製麺機のコストや高級路線から資金繰りが悪化し2012年に倒産してしまい、柳麺ちゃぶ屋とMISTは無くなりました。

2014-12-30 14.15.24 (640x480)一方でラーメン花月嵐などを経営するグロービート・ジャパンが森住氏のプロデュースで立ち上げたブランドが”ちゃぶ屋とんこつらぁめん・ちゃぶとんCHABUTON”でした。

経営が別になりますので、当然”ちゃぶとん”は今でもお店は開いています。

そのグローバルビート・ジャパンと契約をしたのが、タイのセントラルグループでした。

タイでもTVチャンピオンは放送されていて森住氏は知名度があり、ラーメンの味もまだタイには少ない本格的なとんこつラーメンとあって差別化出来ると踏んだようです。

確かにタイでのフランチャイズのラーメン屋の中では唯一ご当地ラーメンを感じさせますね。

ただし森住氏はタイでの事業立ち上げには全く関わってないんじゃないのかなぁ。

個人的な予想ですが、”ちゃぶ屋とんこつらぁめん・ちゃぶとんCHABUTON”の立ち上げ時にラーメンの創作に森住氏は関わっただけでその後は彼の名前を使ってブランド化して良いという契約になっているんじゃないかと勝手に予想しています。

当然、タイの事業には全く関わっていないんじゃないかと思うんですよね。

まぁ、味が良ければ良い話ですから関係ないですけどね。

2014-12-30 14.15.36 (640x480)やはり見本があります。

どこでも良くできていますよね。

美味しいそうです。

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2014-12-30 14.15.54 (640x480)店内です。

意外とシンプルですね。

日本ぽいって言っていえば、日本ぽいですかね。

タイ人だけで普通に食べに来ていますね。

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2014-12-30 14.23.11 (640x480)テーブルの調味料は日本と変わらないですね。

胡椒、醤油、お酢、ラー油ですね。

2014-12-30 14.25.30 (640x480)メニューです。

やはりとんこつラーメンが最初に出ていますね。

ここのラーメンは普通サイズとSサイズが選べるようになっているんですね。

とんこつらーめん、普通サイズ175B、Sサイズ130Bです。

Sサイズは、お子さんや少食の女性には嬉しいですね。

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2014-12-30 14.20.54 (640x480)味噌らーめんは、とんこつベースの味噌なんですね。

醤油はシンプルな感じなのですが、あのMISTの醤油ラーメンみたいな感じなのでしょうか。

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2014-12-30 14.21.02 (480x640)ざるラーメンも意外と美味しそうですね。

2014-12-30 14.16.57 (640x480)冷やしそばも豪勢ですが、トムヤムクンラーメンは派手ですね。

タイ人を奢りで連れてくると多分このトムヤムクンラーメンを頼むでしょうね。

高くて派手なのを頼みたがりますから、奢りだと(笑)

2014-12-30 14.17.04 (640x480)チャーシュウ丼のセットなんてのもあるんですね。

カレーラーメンもあります。

カレーとラーメンの組み合わせは食べたこと無いんですが、カップヌードルカレー味は美味しいからいけそうですね。

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2014-12-30 14.16.07 (640x480)セットメニューも結構ありますね。

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2014-12-30 14.24.36 (640x480)サイドメニューも結構ありますね。

餃子、から揚げ、カツにポテトですね。

日本と変わらないですね。

あっ、カツやポテトは日本のラーメン屋には無いかな。

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2014-12-30 14.24.48 (640x480)お茶とジュース、ビールです。

キリンの1番絞りがありますね。

お茶、麦茶、コーラはお代わり自由なんですね。

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2014-12-30 14.19.17 (640x480)デザートもあるんですね。

杏仁豆腐ですね。

確かにラーメン屋の杏仁豆腐は凄く美味しいことがあるんですよね。

2014-12-30 14.19.12 (640x480)で、やはりメインのとんこつらーめんを頼んでみました。

スープは濃厚なんですが、しつこくないですね。

葱は2種類使っているんですね。

凝っています。

ゴマがこれでもかと振ってありますね。

風味がいいです。

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2014-12-30 14.28.03 (640x480)チャーシュウは抜群に美味しいです。

蕩けてしまいます。

このチャーシュウにはタイ人は感動するんじゃないかな。

久しぶりにこの手のチャーシュウを食べました。

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2014-12-30 14.28.22 (640x480)麺も美味しいです。

小麦の味がするような麺ですね。

明らかに特注ですね。  2014-12-30 14.30.38 (640x480)残念な点もありました。

タイでは良くあるのですが、スープがぬるいです、、、、、

そして麺もちょっと柔らかいですね。

全体的にはかなり高得点なだけに残念です。

これは多分現場のタイ人が変えてしまったんでしょうね。

良くある事なので。

それでも結構美味しいと思いますよ。

お店の数もありますし使いやすくて良いお店ではないでしょうか。

下の写真が、支店の場所になります。

2014-12-30 14.25.11 (640x480)因みに森住氏は”もりずみキッチン”という新しいラーメン店を出しているようです。

中村氏と並ぶらーめん界のカリスマ・森住氏の新しいラーメンとはどんなものか、食べてみたいです。

 

バンコクにあるご当地ラーメンは、”バンコクにあるご当地ラーメン:なんつっ亭”でも書いていますので見てください。

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  • 管理人:我楽
    タイ在住:嫁1人(笑)・子1人
    学生時代は1年の半分は海外旅行に行き1年の長期旅行も2回経験した元バックパッカーです。訪問国は60ヶ国を超えマザーテレサの死を待つ人の家などでボランティアもしていました。
    社会人としては保険会社に勤務した後に独立をして保険を中心としたリスクマネージメントや資産運用の会社を経営。
    現在はタイ在住で店舗の経営とファイナンシャルプランナーとしてネットでの情報発信やライフプラン・資産運用のコンサルを請け負っています。

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