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カノムジャーク(ขนมจาก)の紹介:タイの色々な料理

タイ料理の紹介:カノムジャーク(ขนมจาก)

ひつじ執事
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ここではタイ料理の紹介として、カノムジャークを解説します。

カノムジャーク(ขนมจาก)の基本的な説明

料理の名前:カノムジャーク

英語での料理の名前:Thai nipa palm dessert

タイ語での料理の名前:ขนมจาก

カノムジャークは、タイの黒もち米の粉をココナッツミルクで甘く味付けをして、ペースト状になるまで煮込みます。それをバイ・ジャークと言うニッパ椰子の葉で包み、炭火であぶり焼きにするタイの伝統的なお菓子です。

バイ・ジャークを開くと、ベチャっとしたお餅の様な感じで、余り食欲をそそる感じではないのですが、口に入れてみると、ニッパ椰子の葉の香りとほんのりとした甘さ、少し焦げた香ばしさが絶妙なバランスで、上品な美味しさです。

ひつじ執事
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特にバイ・ジャーク・ニッパ椰子の産地であるサムットプラカーン県やチョンブリ県の名産品で、マーケットや路上のお土産物屋で焼いているのを良く見かけます。

値段に関しても、5本程度で40バーツぐらいで売られていることも多いのですが、サムットプラカーン県やチョンブリ県では、半額の20バーツぐらいだったりしますね。

この料理が食べれる代表的なレストランや場所の紹介

カノムジャーク(ขนมจาก)は、レストランで食べるような感じのお菓子ではないですね。

ひつじ執事
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市場で売っていたり、路上の炭で焼いていたりするお菓子なんです。

タイでも庶民的で身近に食べれるお菓子ですね。

カノムジャーク(ขนมจาก)を作っている動画を紹介

カノムジャーク(ขนมจาก)を作る過程を見ることができる動画をアップしました。

ひつじ執事
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バイ・ジャーク・ニッパ椰子が結構焦げるまで焼くのが、ちょっと意外でしたね(笑)

この他のタイの色々な料理の紹介した記事を掲載

タイには色々な興味深い料理が色々とあるんですよ。

ひつじ執事
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ここではこの他のタイの伝統的なお菓子を紹介した記事を3つピックアップしましたので、良ければ見て下さいね。
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カノムジャーク(ขนมจาก)の紹介まとめ

どうでしたか?今回のカノムジャーク(ขนมจาก)は?

椰子の葉に包んでありますから、日本人からするとタイらしい伝統菓子と言うイメージですよね。

ひつじ執事
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味の方も、ココナッツミルクと砂糖ですから、タイらしさ全開です(笑)

でもこの手のシンプルなタイのほんのり甘いお菓子って、ココナッツミルクを使っているのに、何故か昔懐かしい印象を受けるんですよね。

日本の昔のお菓子では、ココナッツミルクなんて絶対使ってないのに、不思議なものです。

タイに旅行の際には、カノムジャークを皆さんもぜひ食べてみてくださいね。

ABOUT ME
海外旅行FP ひつじ執事
海外旅行FP ひつじ執事
学生時代は1年の半分は海外旅行に行き1年の長期旅行も2回経験した元バックパッカーです。訪問国は60ヶ国を超えマザーテレサの死を待つ人の家などでボランティアもしていました。 社会人としては保険会社に勤務した後に独立をして保険を中心としたリスクマネージメントや資産運用の会社を経営。 現在はタイ在住で店舗の経営とファイナンシャルプランナーとしてネットでの情報発信やライフプラン・資産運用のコンサルを請け負っています。
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